第76章 松鼠鳜鱼
她见过君羡，她认出他了？
付云张了张嘴正欲询问，脚忽然一疼：“嘶…”
“你怎么了？”
温言见付云冷不丁的蹲下身子，还以为他是哪里不舒服了。
付云摆手：“我，我脚抽筋，不妨事，你坐，你坐。我们坐下聊，坐下聊！”
不等温言坐下。
付云先找了个位置坐下，刚坐下就朝着君羡瞪了过去。
君羡仿佛没看到似的，他视线投向温言勾唇说道：“温娘子当真是好记性，我那天也是因为听人说你们铺子的东西好吃，所以才到你们铺子去的。”
“是吗，那你当时可来得不巧…”
温言随口回道。
君羡抿了下唇道：“的确是有些不巧，不过我这人想来都是想到什么就去做了，所以没有挑时辰……”
温言没有同君羡多说，她转头看向付云说道：“付公子，别的话我们暂时不多说，你让人带我去厨房吧，先试菜再谈分红的事…”
“好说！”
付云也没喊人带，直接他带着温言去厨房的。
在没有一品楼前，浮云楼生意还是不错的，所以他们这酒楼的厨房还是很大的，进去中间是切菜洗菜配菜的地方，右边是放碗筷盘子这些的地方。
左边是炒菜的地方。
八口锅一字排开。
在灶台上还有不少小灶，眼下空空如也，没有小锅这些放在上面。
往里走有一个侧门，里面是做点心、凉菜的地方。
酒楼里的冰窖就位于这个房间的地下。
因着酒楼眼下没什么生意。
他们厨房的人也少了不少。
厨娘只有一个。
打杂的有两个。
厨子多些，有三个。
他们现在没事干，打扫好厨房后就坐在一起聊起了天。
看到付云带着一个小娘子往里走来。
他们都有些意外。
付云咳了声将他们全部召了过来，他们刚过来他就讲起了话：“等下，温言会在厨房里做菜，她有什么需要的，你们全力配合她！”
“是，东家！”
一个个齐齐应道。
温言扫了眼在场的众人，将付云叫了出去说话：“你之前说，你酒楼里的厨子全部都被一品楼挖走了。那现在掌厨的学徒还是请的？”
“你不用担心，他们不是我请的，而是我这后面买来的。”
付云勾唇说道。
他这么一说，温言放心了。
温言刚准备往里走，忽然想到什么，向着付云要了他们酒楼里的菜谱，看完有不懂的她问了下他。
问完。
温言又问了下他，一品楼有些什么菜色。
一品楼作为他们浮云楼的对手。
付云当然了解过的，他没有一点隐瞒的告诉了温言。
“好了，我知道了，你走吧，我去忙了！”
温言同付云说完，转身就向着厨房走了进去。
厨房的厨子、厨娘还有打杂的一看温言进来，一个个都朝着她围了来。
温言其实没打算让他们帮忙的。
看他们一个个都望着自己，温言想了想给他们找了点事做，厨子帮她切肉、厨娘帮她洗菜，打杂的一个去准备竹签木炭，一个帮着她洗锅烧火。
在他们各自忙活去后。
温言挑了一条新鲜的鳜鱼，麻利宰杀除去鳞和内脏，清洗干净放到砧板上。齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直刳后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。
在她处理的时候，一边忙活的厨子，偷偷看了下。
见温言处理起鱼来这么麻利。
他们都自叹不如。
现在总算明白，为何自家东家这么待见她了！
“有绍兴酒吗？”
温言问其中一厨子道。
“有！”
那厨子应了声赶忙去酒窖给温言抱了一坛子绍兴酒来。
温言说了声谢谢，接过绍兴酒，倒在放有盐巴的碗里搅合了下，便开始均匀的涂抹在鱼头和鱼肉上。
收拾好，蘸上干淀粉。
待打杂的人将锅里的油烧到七成热后。
温言将鱼提起抖去多余的粉，将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸了起来。
炸至成形。
温言将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。
待油温升至八成热时。
温言又将鱼投了进去炸。
趁着炸鱼的时候。
温言在一边小灶上，放了一口小锅。
放入少许油，加入糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉、骨头汤拌成了调味汁。
调味汁弄好。
温言将炸好的鱼盛了出来。
切了些佐料。
在锅内留少许油，将切好的葱段放入煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、虾仁这些炒熟，然后下调味汁用大火烧浓，淋上麻油，起锅浇在鱼身上。
香甜的鱼香味顿时在厨房飘散开来。
几个厨子眼下已经将肉切好了，他们闻着味后纷纷凑了过来，看着眼前黄灿灿、香喷喷的松鼠鳜鱼，他们都有些忍不住想尝尝。
温言眼下已经拿着筷子，剥下一点尝了起来。
虽然没有番茄酱，但食材鲜美，所以味道还是不错的。
未免以后做出来不同。
温言没有用灵泉水。
不然肯定更好吃。
看他们一个个想尝尝，温言拿起另外一双没有用过的筷子，弄了一些下来给他们尝。
一个个不免有些受宠若惊。
他们跟温言道了谢，每人伸手捻起一点就尝了起来。
“温娘子，你做的真好吃，我从没有吃过这么好吃的鱼……”
“就是，就是，比我们酒楼原来卖的那香煎鱼好吃多了…”
“……”
掌柜的进来就听到这样一番话，他不由得咳了声。
几个厨子一看他来了，纷纷散了开。
“温娘子，菜做好了吗？”
掌柜语气温和的问着，眼睛却是落到了温言一边的盘子上，这一看就挪不开眼了。
乖乖鱼还能做得这么好看？
温言笑了笑说道：“掌柜的，已经做好一道了，你让人送上去吧。这道菜叫松鼠鳜鱼，趁热才好吃。”
“好，好，我这就给东家他们送上去。”
掌柜的迫不及待的走了过来，端起就往外面走，都没叫店小二了。
香味不断往掌柜的鼻子里钻。
刚走上楼，掌柜的就没忍住偷偷扯了一块尝，外酥里嫩，满口香，要多好吃有好吃。
他们的酒楼有救了！
有了这样的想法。
掌柜的走路比之前快了不少。
不一会儿。
掌柜的来到了三楼，敲了下门他端着松鼠鳜鱼往着里面走了去。
看到松鼠鳜鱼的时候。
付云的眼前不由得一亮：“这道菜真是温言做的？叫什么名字呢？”
“东家，厨房里又没有其他外人不是她做的还能是谁做的？温娘子说，这菜叫松鼠鳜鱼，还说趁热吃才好吃，你们赶紧尝尝吧，真的很好吃。”
掌柜的说着都要流口水了。
付云听着自家掌柜的话，一眼就注意到了他嘴角的汤汁。
说实话。
他还是第一次见他干这样的事。
“行了，你下去吧！”
付云没有在这时候追究他。
掌柜的刚走，付云就拿起筷子迫不及待的吃了起来：“君羡，你快尝尝，温言做的这鱼真的很不错呢！样子奇特就不说了，味道更是一绝，酸甜可口、外酥里嫩，吃起来很是香…”
“所以你承认你打赌输了？”
君羡讲完这话，缓缓拿起筷子吃了起来。
付云本来还挺高兴，这下一听这话脸一下垮了下去：“你这人真是扫兴，你就不能等晚些再说吗？”
“不能！”
君羡随口回道。
付云哼了声道：“不就是一幅图吗，晚些我让人回去拿来给你。等以后酒楼赚了钱，我再多的画都买得起！”
……
他们这边发生的事，温言是不知道的，她眼下正忙着给几个厨子切好的肉拌佐料，拌好教着他们串了起来。
酒楼是没有烧烤架的。
温言便用了一个矮的砂锅盛了木炭，放上几根洗干净的铁棍，在上面翻烤起来。
撒上佐料。
温言交给他们端去，她就继续做起了其他的菜，象牙鸡条、红烧狮子头、金钱虾饼、鱼香肉丝、毛血旺一样做了一小盆。
毛血旺是最后一盆。
做好她自己端上去的。
敲了下门。
温言端着就往里走，远远的付云就闻到了香辣味。
一看是温言。
付云连忙起身将桌上的菜挪了个位置方便温言放不说，还给她拉开了椅子，那模样殷勤得很。
君羡看在眼里微蹙了下眉，不过却是没有说什么。
付云笑意盈盈的夸道：“温言，你的厨艺真是太好了！你做的每样菜都挺好吃的！你怎么这么厉害呢，我简直都要五体投地了。”
见他将温言都要夸上天了。
君羡看不下去了：“每样菜？她后面做的这道你吃了吗？”
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付云张了张嘴正欲询问，脚忽然一疼：“嘶…”
“你怎么了？”
温言见付云冷不丁的蹲下身子，还以为他是哪里不舒服了。
付云摆手：“我，我脚抽筋，不妨事，你坐，你坐。我们坐下聊，坐下聊！”
不等温言坐下。
付云先找了个位置坐下，刚坐下就朝着君羡瞪了过去。
君羡仿佛没看到似的，他视线投向温言勾唇说道：“温娘子当真是好记性，我那天也是因为听人说你们铺子的东西好吃，所以才到你们铺子去的。”
“是吗，那你当时可来得不巧…”
温言随口回道。
君羡抿了下唇道：“的确是有些不巧，不过我这人想来都是想到什么就去做了，所以没有挑时辰……”
温言没有同君羡多说，她转头看向付云说道：“付公子，别的话我们暂时不多说，你让人带我去厨房吧，先试菜再谈分红的事…”
“好说！”
付云也没喊人带，直接他带着温言去厨房的。
在没有一品楼前，浮云楼生意还是不错的，所以他们这酒楼的厨房还是很大的，进去中间是切菜洗菜配菜的地方，右边是放碗筷盘子这些的地方。
左边是炒菜的地方。
八口锅一字排开。
在灶台上还有不少小灶，眼下空空如也，没有小锅这些放在上面。
往里走有一个侧门，里面是做点心、凉菜的地方。
酒楼里的冰窖就位于这个房间的地下。
因着酒楼眼下没什么生意。
他们厨房的人也少了不少。
厨娘只有一个。
打杂的有两个。
厨子多些，有三个。
他们现在没事干，打扫好厨房后就坐在一起聊起了天。
看到付云带着一个小娘子往里走来。
他们都有些意外。
付云咳了声将他们全部召了过来，他们刚过来他就讲起了话：“等下，温言会在厨房里做菜，她有什么需要的，你们全力配合她！”
“是，东家！”
一个个齐齐应道。
温言扫了眼在场的众人，将付云叫了出去说话：“你之前说，你酒楼里的厨子全部都被一品楼挖走了。那现在掌厨的学徒还是请的？”
“你不用担心，他们不是我请的，而是我这后面买来的。”
付云勾唇说道。
他这么一说，温言放心了。
温言刚准备往里走，忽然想到什么，向着付云要了他们酒楼里的菜谱，看完有不懂的她问了下他。
问完。
温言又问了下他，一品楼有些什么菜色。
一品楼作为他们浮云楼的对手。
付云当然了解过的，他没有一点隐瞒的告诉了温言。
“好了，我知道了，你走吧，我去忙了！”
温言同付云说完，转身就向着厨房走了进去。
厨房的厨子、厨娘还有打杂的一看温言进来，一个个都朝着她围了来。
温言其实没打算让他们帮忙的。
看他们一个个都望着自己，温言想了想给他们找了点事做，厨子帮她切肉、厨娘帮她洗菜，打杂的一个去准备竹签木炭，一个帮着她洗锅烧火。
在他们各自忙活去后。
温言挑了一条新鲜的鳜鱼，麻利宰杀除去鳞和内脏，清洗干净放到砧板上。齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直刳后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。
在她处理的时候，一边忙活的厨子，偷偷看了下。
见温言处理起鱼来这么麻利。
他们都自叹不如。
现在总算明白，为何自家东家这么待见她了！
“有绍兴酒吗？”
温言问其中一厨子道。
“有！”
那厨子应了声赶忙去酒窖给温言抱了一坛子绍兴酒来。
温言说了声谢谢，接过绍兴酒，倒在放有盐巴的碗里搅合了下，便开始均匀的涂抹在鱼头和鱼肉上。
收拾好，蘸上干淀粉。
待打杂的人将锅里的油烧到七成热后。
温言将鱼提起抖去多余的粉，将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸了起来。
炸至成形。
温言将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。
待油温升至八成热时。
温言又将鱼投了进去炸。
趁着炸鱼的时候。
温言在一边小灶上，放了一口小锅。
放入少许油，加入糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉、骨头汤拌成了调味汁。
调味汁弄好。
温言将炸好的鱼盛了出来。
切了些佐料。
在锅内留少许油，将切好的葱段放入煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、虾仁这些炒熟，然后下调味汁用大火烧浓，淋上麻油，起锅浇在鱼身上。
香甜的鱼香味顿时在厨房飘散开来。
几个厨子眼下已经将肉切好了，他们闻着味后纷纷凑了过来，看着眼前黄灿灿、香喷喷的松鼠鳜鱼，他们都有些忍不住想尝尝。
温言眼下已经拿着筷子，剥下一点尝了起来。
虽然没有番茄酱，但食材鲜美，所以味道还是不错的。
未免以后做出来不同。
温言没有用灵泉水。
不然肯定更好吃。
看他们一个个想尝尝，温言拿起另外一双没有用过的筷子，弄了一些下来给他们尝。
一个个不免有些受宠若惊。
他们跟温言道了谢，每人伸手捻起一点就尝了起来。
“温娘子，你做的真好吃，我从没有吃过这么好吃的鱼……”
“就是，就是，比我们酒楼原来卖的那香煎鱼好吃多了…”
“……”
掌柜的进来就听到这样一番话，他不由得咳了声。
几个厨子一看他来了，纷纷散了开。
“温娘子，菜做好了吗？”
掌柜语气温和的问着，眼睛却是落到了温言一边的盘子上，这一看就挪不开眼了。
乖乖鱼还能做得这么好看？
温言笑了笑说道：“掌柜的，已经做好一道了，你让人送上去吧。这道菜叫松鼠鳜鱼，趁热才好吃。”
“好，好，我这就给东家他们送上去。”
掌柜的迫不及待的走了过来，端起就往外面走，都没叫店小二了。
香味不断往掌柜的鼻子里钻。
刚走上楼，掌柜的就没忍住偷偷扯了一块尝，外酥里嫩，满口香，要多好吃有好吃。
他们的酒楼有救了！
有了这样的想法。
掌柜的走路比之前快了不少。
不一会儿。
掌柜的来到了三楼，敲了下门他端着松鼠鳜鱼往着里面走了去。
看到松鼠鳜鱼的时候。
付云的眼前不由得一亮：“这道菜真是温言做的？叫什么名字呢？”
“东家，厨房里又没有其他外人不是她做的还能是谁做的？温娘子说，这菜叫松鼠鳜鱼，还说趁热吃才好吃，你们赶紧尝尝吧，真的很好吃。”
掌柜的说着都要流口水了。
付云听着自家掌柜的话，一眼就注意到了他嘴角的汤汁。
说实话。
他还是第一次见他干这样的事。
“行了，你下去吧！”
付云没有在这时候追究他。
掌柜的刚走，付云就拿起筷子迫不及待的吃了起来：“君羡，你快尝尝，温言做的这鱼真的很不错呢！样子奇特就不说了，味道更是一绝，酸甜可口、外酥里嫩，吃起来很是香…”
“所以你承认你打赌输了？”
君羡讲完这话，缓缓拿起筷子吃了起来。
付云本来还挺高兴，这下一听这话脸一下垮了下去：“你这人真是扫兴，你就不能等晚些再说吗？”
“不能！”
君羡随口回道。
付云哼了声道：“不就是一幅图吗，晚些我让人回去拿来给你。等以后酒楼赚了钱，我再多的画都买得起！”
……
他们这边发生的事，温言是不知道的，她眼下正忙着给几个厨子切好的肉拌佐料，拌好教着他们串了起来。
酒楼是没有烧烤架的。
温言便用了一个矮的砂锅盛了木炭，放上几根洗干净的铁棍，在上面翻烤起来。
撒上佐料。
温言交给他们端去，她就继续做起了其他的菜，象牙鸡条、红烧狮子头、金钱虾饼、鱼香肉丝、毛血旺一样做了一小盆。
毛血旺是最后一盆。
做好她自己端上去的。
敲了下门。
温言端着就往里走，远远的付云就闻到了香辣味。
一看是温言。
付云连忙起身将桌上的菜挪了个位置方便温言放不说，还给她拉开了椅子，那模样殷勤得很。
君羡看在眼里微蹙了下眉，不过却是没有说什么。
付云笑意盈盈的夸道：“温言，你的厨艺真是太好了！你做的每样菜都挺好吃的！你怎么这么厉害呢，我简直都要五体投地了。”
见他将温言都要夸上天了。
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